猪肝加韭菜

猪肝和韭菜可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

材料

猪肝 200克

韭菜 300克

红辣椒 1个

葱姜适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

做法

准备食材

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

韭菜洗净切成段，红辣椒切丝，葱姜切末备用。

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒制

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒均匀，至变色即可捞出备用。

炒韭菜

锅底留若干植物油，加上一些姜丝爆香。

依次加上韭菜梗和韭菜叶子，让韭菜叶子炒软，炒出韭菜叶子的香味来。

合炒

放入炒熟的猪肝片，加上切好的辣椒段，大概翻炒2分钟左右。

加上食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使口感更加滑嫩。

炒猪肝时火候要快，保持其嫩滑口感。

韭菜炒至断生即可，不宜炒得太久，否则口感会变差。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!