凉菜常见的调料

凉菜常见的调料包括以下几种：

配方：花椒100克、八角80克、小茴香80克、砂仁25克、良姜25克、陈皮25克、干姜20克、荜拨20克、草果20克、豆蔻20克、白芷15克、香叶15克、丁香5克。

做法：将香料清洗干净，晾干后炒干打成粉末，加入白胡椒粉和黑胡椒粉搅拌均匀。

配方：小米辣100克、灯笼椒100克、二荆条100克、菜籽油500克、白芝麻50克、食盐40克、香料粉20克、白酒10克、白糖10克。

做法：将辣椒炒出香味，打成辣椒面，加入香料粉和白芝麻，用菜籽油炒香，最后加入白酒和白糖。

配方：小茴香100克、红花椒40克、青花椒20克、八角15克、桂皮5克、丁香2克、食盐25克、味精10克。

做法：将香料放入清水中煮沸，转小火焖煮后加入食盐和味精，放凉后过滤掉香料渣。

配方：香叶、八角、桂皮、清水。

做法：将香料放入清水中煮沸，捞出香料后关火。

配方：大蒜、水。

做法：将大蒜捣碎或捣成泥，加水调成蒜水。

配方：色拉油、菜籽油、辣椒面、大料、干辣椒、紫草等。

做法：将大料和干辣椒炒香，加入紫草煮出颜色，最后加入辣椒面炸香。

配方：色拉油、大葱、洋葱、香菜根、八角、花椒等。

做法：将大葱、洋葱和香菜根炸至金黄色，加入香料炒香。

配方：色拉油、菜籽油、白芝麻、川椒、干辣椒、青麻椒、辣椒王等。

做法：将辣椒和麻椒炒香，加入白芝麻，最后加入辣椒油。

配方：八角、桂皮、丁香、草果、甘草、香叶、沙仁、山奈、小茴香、精盐、料酒、酱油、白糖、味精、姜末、小麻油等。

做法：将香料加清水或鲜汤煮沸，加入味料焖泡后使用。

配方：芝麻酱、生抽、白醋、精盐、红油、葱花、味精、小麻油、花椒油、白糖等。

做法：将所有调料混合均匀。

配方：蒜泥、精盐、味精、白糖、料酒、白胡椒、色拉油、小麻油等。

做法：将蒜泥与其他调料混合均匀。

这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。