核桃胡萝卜蒸排骨的做法

核桃胡萝卜蒸排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

排骨 500克

核桃 100克

胡萝卜 1根

山药 100克

花生 50克

姜 3片

盐 适量

料酒 10ml

清水 适量

做法

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的段。

放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备辅料

核桃仁用清水浸泡，剥去外皮。

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

山药去皮，切成滚刀块或片。

花生提前用清水浸泡，剥去外皮。

炖汤

将处理好的排骨放入炖盅或砂锅中，加入足量的清水，水量要没过排骨。

大火煮开后转小火炖煮约1小时。

加入姜片、核桃仁、花生、山药和胡萝卜，继续小火炖煮约30-40分钟，直到所有食材熟透且味道融合。

调味

根据个人口味，加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许葱花或香菜增加风味。

出锅

汤品炖好后，关火，捞出姜片和葱花（如果使用），即可盛入碗中享用。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈。

炖汤时，火候要掌握好，先用大火煮开，再转小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

胡萝卜和山药的加入不仅增加了汤品的口感，还提供了丰富的维生素和矿物质。

这道核桃胡萝卜蒸排骨汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味汤品。