大包子花包子的包法

大包子花包子的包法如下：

猪肉白菜馅：白菜切碎后撒点盐，静置10分钟出水，挤干。猪肉馅加姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒，加水顺时针搅拌，最后拌入白菜，香油提味。

素包子馅：可根据个人口味选择韭菜、香菇、豆腐等蔬菜。

面团发好后，揉一下排气，分成小剂子。每个剂子搓圆后擀成包子皮，中间稍厚，边缘薄。

普通包子：

1. 放入适量馅料在包子皮中间。

2. 右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下。

花式包子：

菊花包：取一张包子皮放在左手掌心里托住，放适量馅料在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。用右手大拇指和食指从任意一点开始捏出第一个褶子，然后依次捏出更多褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

月牙包：用左手拿起一张包子皮，放入适量馅料，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合。在准备捏合之前，先用左手顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些，然后在外侧捏上两三个褶子。