茄子金针菇炒面

茄子金针菇炒面是一道美味的中式面食，结合了茄子的软糯和金针菇的鲜美，再加上面条的筋道，是一道简单又营养的家常菜。以下是制作茄子金针菇炒面的步骤：

准备食材

面条：1份（根据个人口味选择面条的种类，可以选择煮熟的方便面或新鲜面条）

金针菇：1把

茄子：1个（中等大小）

火腿肠：1根（可选）

大蒜：2-3瓣

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

盐：适量

白糖：1小匙

食用油：适量

处理食材

金针菇洗净，去根部，切成适当的长度。

茄子洗净，切成细丝或小块，用盐腌10分钟，去除多余的水分。

火腿肠切成小段或片。

大蒜切末，葱切成葱花。

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。