美食清蒸丸子教程

1. 经典清蒸丸子

主料辅料：

里脊肉 200克

蒜苗段 25克

鸡蛋 2个

味精 2克

木耳 25克

精盐 5克

湿淀粉 15克

香油 10克

葱花 10克

烹制方法：

1. 里脊肉剁成泥状，鸡蛋去黄，和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀。

2. 把制好的肉，挤成直径2厘米大小的丸子，盛入盘内。

3. 将盘内的丸子用大火蒸熟。

4. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。

2. 改良版清蒸丸子（加入白菜）

所需食材：

瘦肉3斤

白菜2斤

芡淀粉1.5斤

高汤或煮骨汤小半锅

食盐香油适量

制作步骤：

1. 大白菜洗净剁成碎末小颗粒，再挤出水后备用，瘦肉剁成肉馅。