清蒸白萝卜干的做法窍门

清蒸白萝卜干的做法如下：

自制萝卜干（或新鲜白萝卜切成条状）

盐、白糖、生抽、老抽、辣椒面、熟白芝麻、花椒、八角、香叶、干辣椒、食用油

如果使用自制萝卜干，需提前清洗干净并泡发，挤干水分后切成萝卜丁或条状备用。

锅中加油，冷油上锅加入花椒、八角、香叶、干辣椒小火煸出调料油。

辣椒面和熟白芝麻碗中泼入热油激发出香味备用。

切好的萝卜丁或条中加入盐、白糖、生抽进行调味，老抽调色翻拌均匀后倒入辣椒油，翻拌均匀即可食用。

将炒好的萝卜干放入蒸锅中，上面盖上盘子，上汽后蒸半小时，中途翻拌一下，让萝卜干充分入味。

蒸好的萝卜干脆爽有嚼劲，可以直接食用或搭配其他食物。

建议

如果使用新鲜白萝卜，可以先将白萝卜切成薄片或条状，用盐、白糖、生抽、老抽、辣椒粉、蒜末、葱花等调味料腌制10-15分钟，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟，最后根据个人口味调整调料的用量，增加风味。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸得过烂或不够熟。

可以根据个人喜好加入一些枸杞子、葱花等装饰，增加视觉效果和风味。