胡萝卜有什么美誉名称

胡萝卜被誉为 “小人参”，这个美誉主要源于其丰富的营养价值和对健康的多种益处。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这种物质在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康极为重要。它能够预防夜盲症和干眼症等眼部疾病，同时还能维持眼睛在黑暗中的视力。此外，胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于保护皮肤免受紫外线的伤害，减缓皮肤老化过程。

胡萝卜还富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、钙、铁等，这些营养成分使其成为一种营养丰富的食物。中医认为，胡萝卜味甘，性平，有益肝明目、健脾和胃、降糖降脂、清热解毒等多种健康功能。

综合以上信息，胡萝卜不仅营养价值高，而且对健康有多方面的益处，因此被称为“小人参”。