鹅肉排骨清蒸

鹅肉排骨清蒸的做法如下：

准备排骨

选择新鲜的排骨500克，剁成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除血水。

焯水

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制排骨

将焯水后的排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、花椒粒（可选）、白糖（可选）和蒜末（可选），拌匀后腌制20-30分钟，让排骨充分入味。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨放入蒸笼中，注意排骨之间留出空隙，以便蒸汽流通。

蒸排骨

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。

出锅

蒸至排骨熟透，肉质嫩滑，即可关火，取出蒸好的排骨，撒上葱花或香菜装饰，即可上桌享用。

小贴士：

蒸排骨时，可以在蒸笼底部铺上一些姜片或葱段，以去腥增香。