腌制蒜的醋是什么醋

腌制蒜时使用的醋可以是 米醋或 陈醋。

米醋

米醋的酸味较为柔和，适合用于腌制糖醋蒜，可以使腌制出来的蒜口感更好。

在一些北方地区，如山西，人们喜欢使用米醋来腌制腊八蒜，这样腌制出来的蒜会更加脆爽好吃。

陈醋

陈醋是发酵酿造的醋，营养成分丰富，具有消炎杀菌的功效。

有观点认为，陈醋腌制出来的大蒜不够脆，味道也不够香。

建议

如果你偏好柔和的酸味和较好的口感，可以选择米醋进行腌制。

如果你对营养成分和消炎杀菌有更高要求，可以选择陈醋。

无论选择哪种醋，腌制过程中要注意密封和避光，以保持蒜的风味和延长保质期。