苏式腌制方法
苏式腌制方法通常涉及使用特定的食材和调料，通过腌制过程来增强食物的风味和保存时间。以下是一些苏式腌制方法的例子：
桂花糖桂花腌制方法
使用桂花和梅子进行腌制。首先，在桂花盛开时剪下带有花柄的桂花，避免香味散失。
将桂花用水滤过后，拌上梅子泥腌制一晚，然后翻缸。
第二天，将析出的盐水沥掉，调入白糖水熬制，直至桂花融化到糖浆中。
制作出的糖桂花可以存放一整年，且味道酸甜可口。
金花菜腌制方法
清洗金花菜，晾干水分后放入坛内，撒上盐拌匀，腌制4至5天。
取出金花菜，在太阳下晒至微干。
在小缸内分层放置金花菜，撒入花椒和茴香，压实后用稻草或麦秸塞住坛口。
坛倒立于盆或缸内，加清水水封，20天后即可取食。