如何使豆腐入味
要使豆腐入味，可以采取以下几种方法：
煎制豆腐
将豆腐切成适当大小的块，用厨房纸巾轻轻按压去除多余水分。
平底锅加油烧热，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，这样可以使豆腐表面形成一层硬壳，内部更加嫩滑，并且更容易入味。
腌制豆腐
将豆腐切成块后，用盐水（加少许盐）浸泡半小时，然后沥干水分。这样可以使豆腐在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。
或者将豆腐用厨房纸巾擦干水分后，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，搅拌均匀后腌制15分钟。
炖煮豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，加入足够的水或高汤，加入葱、姜、蒜等调料，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
在炖煮过程中，可以分次加入水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠，紧紧裹在豆腐上，增加入味效果。
裹粉煎炸
将豆腐切成片或块，两面沾上淀粉后裹上鸡蛋液，再放入油锅中煎至金黄。这样可以使豆腐外酥里嫩，并且更容易入味。