螃蟹清蒸怎么刷

清蒸螃蟹的刷洗步骤如下：

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中，加入少许白酒去腥，再用刷子仔细刷洗干净，特别是蟹壳和蟹脚的缝隙处，确保没有泥沙和杂质。

可以用一根牙签或者尖锐的东西刺一下螃蟹的嘴，使其瞬间不动弹，这样清洗更方便，蒸的时候也不会挣扎掉腿。

处理螃蟹

清洗干净的螃蟹可以用绳子捆绑一下，防止蒸制过程中螃蟹挣扎导致腿部断裂。如果没有绳子，可以直接将螃蟹放入蒸锅中，但需要在蒸制过程中注意观察。

摆放螃蟹

将螃蟹肚子朝上放入蒸锅，这样能避免蟹黄流失，保持螃蟹的鲜美。

在螃蟹上面放上一块姜片，这可是去腥增香的小妙招。喜欢更浓郁香味的，还可以加点料酒、小葱段，让螃蟹的鲜味更上一层楼。

蒸制

锅中加入适量冷水，记住是冷水哦!将螃蟹肚子朝上，背朝下摆放在蒸屉中，就像它们在晒太阳一样。

蒸屉上再摆上几片姜片，用于垫放螃蟹。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小来调整。

通过以上步骤，你可以确保螃蟹在清蒸过程中保持完整，蟹黄和蟹膏不会流失，从而享受到更美味的螃蟹。