茄子煲早餐
茄子煲早餐是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的早晨。以下是几种不同的茄子煲早餐做法，供您选择：
电饭锅版茄子豆腐煲
食材：茄子1个、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、面粉3勺、干香菇4朵、木耳10朵、白玉菇1小把、青椒1个、火腿肠1个、姜丝、八角、花椒、虾皮、豆瓣酱、蚝油1勺、生抽1勺半、食盐适量、食用油。
做法：
1. 茄子去蒂洗净，削皮后切成小块，放入大碗中。
2. 鸡蛋磕入小碗中搅打成蛋液，倒入茄子块中拌匀。
3. 加入面粉拌匀，让茄子表面均匀裹上一层蛋液和面糊。
4. 电饼铛预热，倒入食用油，将裹有面糊的茄子放入煎炸至表面呈焦黄色，盛出备用。
5. 嫩豆腐洗净切成小块，备用。
6. 炒锅中加入食用油，爆香八角、花椒、姜丝和豆瓣酱，加入其他食材翻炒后加蚝油、生抽、食盐调味。
7. 将炒好的食材和豆腐放入电饭锅中，按下煮饭键即可。