青椒肉丝大白饭
青椒肉丝是一道经典的家常菜，搭配白米饭食用更是美味无比。以下是制作青椒肉丝大白饭的详细步骤：
食材准备
瘦肉（里脊肉或猪肉）：200克
青椒：2个
大蒜：3瓣
生抽：2勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
白糖：1茶勺
淀粉：1勺
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
白米饭：适量
做法步骤
腌制肉丝
将瘦肉切成细丝，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。
调酱汁
在小碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐和白糖、半碗水，拌匀备用。
炒肉丝
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝完全变色，盛出备用。
炒青椒
锅中再加一点油，放入蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生。
合并翻炒
将炒好的肉丝倒回锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，直到汁液稍微收干。
煮白米饭
将洗净的大米放入锅中，加入适量的水，按正常煮饭程序煮至米饭熟透。