粉丝鸭的做法

粉丝鸭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 鸭肉洗净后剁块，用开水焯水去腥。

2. 锅中加适量水，放入鸭肉块、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1个小时，直至鸭肉变得柔嫩。

3. 鸭肉炖煮的同时，将干粉丝用温水浸泡至软化。

4. 香菇、胡萝卜和黄花菜分别洗净切片备用。

5. 将泡软的粉丝用清水漂洗几遍，沥干备用。

6. 炖好的鸭肉捞出，撕成条状备用。

7. 另起锅，加水烧开，放入姜片和葱段。

8. 加入淡盐水（适量）和鸡精，再放入胡萝卜、香菇和黄花菜。

9. 煮沸后放入泡软的粉丝，煮至粉丝变透明软烂。

10. 最后加入鸭肉条，煮开后即可盛出。

做法二：

1. 鸭洗净，鸭身内外用调料（A）抹匀后腌20分钟，覆上微波薄膜，高火煮10分钟，取出待凉切块。

2. 虾酱用绍酒搅拌备用。

3. 粉丝加水两杯，覆上微波薄膜，高火5分钟，取出切段，加上虾酱、芥末以及调料（B）搅拌均匀。

4. 取一盘子，盘中放粉丝，四周排上鸭块，覆上微波薄膜，高火5分钟即可。

做法三：

1. 鸭子洗净切大块，冷水下锅，加生姜黄酒，煮沸，等浮沫出来关火，洗净肉，装入电饭锅内胆。

2. 用电饭锅炖东西的好处是火候文，稳，省心，不用看着，且能保留最大的鲜美原汁。

3. 粉丝泡发。

4. 加入冰糖、八角桂皮花椒生姜黄酒，按下煮饭键，慢炖两个半小时。

5. 炖到鸭肉软烂，加入生抽蚝油继续炖半小时，出锅前一刻钟加入粉丝，生抽有咸味，所以盐可以不加或者加少许。

6. 出锅，鸭肉软烂脱骨，粉丝吸饱了汤汁。

做法四：

1. 鸭子洗净切块。

2. 放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。

3. 换砂锅，放入鸭子。

4. 放入泡好的香菇、红枣，加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。

5. 待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

做法五：

1. 锅内放水，加入切好的小芹菜，粉丝泡水待用。

2. 直接一包放入汤内，把所有的材料全部加入锅内，煮开，粉丝吸饱水份再适当地调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。