干竹笋怎样拌凉菜好吃

干竹笋拌凉菜是一道色香味俱佳的家常美味，以下是几种推荐的拌法：

1. 糍粑辣椒拌竹笋

材料：

干竹笋

糍粑辣椒

酱油

鸡精

味精

葱花

步骤：

1. 干竹笋提前泡好，撕成小块。

2. 凉水下锅煮5分钟，捞出沥干备用。

3. 糍粑辣椒捣好，起锅放适量油，小火煸香。

4. 炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上，加入酱油、鸡精、味精、葱花拌匀即可。

2. 大蒜醋糖拌竹笋

材料：

笋干

大蒜

醋

糖

盐

辣酱

步骤：

1. 笋干泡发，撕成小条。

2. 烧开热水，煮3分钟，捞出沥干。

3. 大蒜切末，热油锅炒香大蒜，加入醋、糖、盐、辣椒酱拌匀。

4. 倒到笋干上，拌匀，冷却后放入冰箱冰镇更美味。

3. 小米辣凉拌竹笋

材料：

竹笋

小米辣

大蒜