咱家凉菜做法

青梅竹马

主料：马齿苋芽150克，泡椒笋尖50克

辅料：青柠100克，小青柑100克，脆青梅100克，青橄榄100克

调味料：青花椒麻辣酱20克，蒸鲜豉油10克，色拉油100克，水100克，青柠汁20克，蜂蜜5克

做法

1. 将青柠、水放入容器中稍微搅拌，再加入青柠汁、蜂蜜、蒸鲜豉油、青花椒麻辣酱拌匀，最后加入色拉油，边倒入边搅拌，制成青柠汁酱。

2. 将小青柑、脆青梅、青橄榄、泡椒笋尖倒入容器混合，加入调制好的青柠汁酱搅拌，最后加入马齿苋芽再次搅拌入味。

3. 加入食用花装盘点缀即可。

鲜麻辣油淋脆鹅肠

主料：鹅肠200克

辅料：小米辣5克，仔姜粒5克，大蒜粒5克，新鲜有机鸡毛菜100克

调味料：鲜麻辣鲜露30克，蚝油5克，蒸鱼豉油60克，蔬菜水150克，白胡椒粉2克，藤椒油2克

做法