云南凉菜美食

云南以其多样的气候和丰富的食材，孕育出了许多独具特色的凉菜美食。以下是一些推荐的云南凉菜：

折耳根拌蚕豆

原料：折耳根150克，鲜蚕豆100克。

调料：劲霸捞拌汁70克。

制作：折耳根洗净，蚕豆煮熟后冰镇，拌入劲霸捞拌汁即可。

凉蘸腰片

原料：猪腰10克，黑木耳10克。

调料：美极鲜10克，酱油30克，辣鲜露15克，香油5克，葱、姜、料酒适量。

制作：猪腰切片腌制，黑木耳泡发后焯水，拌入调好的酱汁。

黑松露鲜笋

原料：鲜笋300克。

调料：黑松露酱5克，盐、味精、白糖各适量。

制作：鲜笋焯水后放凉，拌入黑松露酱等调料。