莲藕烧素鸡

莲藕焖素鸡是一道美味的中式菜肴，主要食材为素鸡（豆腐干）和莲藕。以下是几种不同的做法：

用料：素鸡（豆腐干）、藕、糖、醋、酱油、油。

做法：

1. 素鸡切薄片，藕切薄片。

2. 锅里放少许油，下藕片翻炒，适量点水防糊锅。

3. 放糖、醋、酱油汁，如掌握不好比例可事先用一个小碗调好，倒入锅内后翻炒。

4. 加少量水，盖上锅盖焖一下。

5. 汤汁还未收干时开盖，下素鸡翻炒至收干汤汁。

6. 装盘后可撒香葱，戒五辛者忽略此步。

用料：莲藕、鸡肉、蚝油、盐、姜、蒜、麻油、胡椒粉、酱油、糖、葱。

做法：

1. 切好蒜和姜备用，切好莲藕备用。

2. 把蒜、姜和莲藕放入锅里，在水里放蚝油、生粉和盐，大火闷，水热后慢慢关小火。

3. 洗好鸡肉，放好，热锅后注：确定锅里无水，放油，热油放鸡肉下锅炒，炒过程中放入麻油、胡椒粉、烧酒和酱油再翻炒。

4. 打开闷莲藕的锅盖，放入炒好的鸡肉，翻搅拌后再盖上一起闷7~8分钟左右，最后就可上菜了。

用料：鸡半只、莲藕一节、冬菇适量、姜丝、葱段、油盐、料酒、生抽、蚝油、柱候酱、糖。

做法：

1. 冬菇提前用清水泡发洗干净待用。

2. 莲藕去皮洗干净切块待用，生姜洗净切丝待用，鸡肉洗净切块待用。

3. 鸡肉装盘，加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺柱候酱、适量糖。

4. 将所有配料和鸡肉一同搅拌均匀后腌制30分钟待用。

5. 准备一个耐干烧的砂锅，锅底加入少许油，油热后将腌制好的鸡肉倒入砂锅内，将鸡肉煸炒至肉变色紧缩。

6. 接着加入香菇和莲藕块下锅一同翻均匀，盖上锅盖焖20分钟，最后下少许盐调味拌匀，加入葱段点缀提香即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!