鸡肉和金针菇

鸡肉和金针菇是常见的食材组合，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

蒜香柠檬金针菇鸡肉锅

材料：芝麻油、蒜瓣、高丽菜、金针菇、鸡腿肉、料理酒、盐、柠檬。

步骤：

1. 芝麻油加热后放入蒜瓣煎香。

2. 加入高丽菜、金针菇和鸡肉，加调味料后煮15分钟至鸡肉熟透。

3. 最后放入柠檬片即可。

蒸鸡肉金针菇

材料：鸡胸肉、金针菇、小葱、大蒜、干红辣椒、料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 金针菇去根后择成小朵，用盐水浸泡10分钟。

2. 鸡胸肉切片剁成肉末，大蒜切碎。

3. 金针菇挤干水分后平铺在盘中，摆成圆形。

4. 锅内加油爆香大蒜和辣椒，加调味料后加入肉沫，煮至汤汁浓稠。

5. 肉沫平铺在金针菇上，蒸10分钟后撒上小葱点缀。

金针菇豆腐鸡煲

材料：鸡腿、金针菇、嫩豆腐、油面筋。

步骤：

1. 金针菇洗净，豆腐切块，鸡腿去骨切小，加调味料腌制30分钟。

2. 砂锅中加油，底部铺上金针菇、豆腐和油面筋，焖煮10分钟。

鸡肉炖金针菇

材料：鸡肉、金针菇、姜片、蒜粒、盐、酱油、糖、淀粉、香油。

步骤：

1. 金针菇洗净，鸡肉切块，姜蒜炸香。

2. 鸡肉煮出水分后加金针菇，加水盖盖煮3-5分钟。

3. 开盖后加调味料，大火翻炒收汁，撒上葱花。

干煸鸡肉金针菇

材料：鸡胸肉、金针菇、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉切块腌制，金针菇剪段。

2. 锅内加油煎鸡肉至金黄，加入金针菇翻炒，全程不放水。

3. 金针菇炒软后起锅，撒胡椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。