椒盐金针菇和香菇的做法

椒盐金针菇和香菇的做法如下：

椒盐金针菇的做法

主料：金针菇260克

配料：蒜子3瓣（16克）、生姜5克、小米椒3个、小葱4根

调料：玉米淀粉50克、食用油15克、椒盐粉8克

准备工作：

1. 金针菇切去根部，洗净后加入5克食盐和适量清水，浸泡5分钟。

2. 生姜和蒜子切成末，小米椒切成小颗粒，小葱切成葱花。

3. 金针菇泡好后冲洗干净，控干水分。

4. 将玉米淀粉分两次撒在金针菇上，捞拌均匀，然后加入剩下的玉米淀粉继续捞拌均匀。

烹饪方法：

1. 锅中加油，开大火加热至7成热（210度）。

2. 将裹好粉的金针菇分批放入油中，避免粘连。

3. 金针菇定型后多搅动，炸至外表金黄捞出。

提示：

金针菇要摘开成绺，避免炸不熟。