发面丸子和面

发面丸子和面的方法如下：

材料准备

面粉

温水

鸡蛋

盐

发酵粉

蒜末

姜末

葱花

胡萝卜（可选）

玉米面（可选）

大豆油

十三香（可选）

和面

将鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放入面粉中。

用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点。

和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

制作丸子

锅中放油，注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

炸至两面金光后出锅。