牛奶和红糖发面

使用牛奶和红糖来发面是一种流行的面点制作方法，它结合了牛奶的乳香和红糖的甜味，制作出的面点既有营养又美味。下面是一种简便的牛奶和红糖发面方法：

食材准备：

中筋面粉 500克

牛奶 200ml

红糖 2至4勺（根据个人口味调整）

酵母 4克

鸡蛋 1个

制作步骤：

1. 将牛奶加热至40度左右，这个温度最适合酵母发酵，既不会烫死酵母，也能保证面团的发酵效果。

2. 在温牛奶中加入红糖，搅拌至红糖完全溶解。

3. 稍微冷却后，加入酵母，搅拌均匀，静置5至10分钟，让酵母活化。

4. 在面粉中加入鸡蛋，然后倒入牛奶红糖混合液，边倒边用筷子搅拌成无干粉的面团。

5. 将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，大约一个小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

6. 发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成所需的馒头或面包形状。

7. 将整形好的面团放入蒸笼中，进行第二次发酵，大约15至30分钟，直到体积再次膨胀。

8. 蒸锅加水烧开，将发酵好的面团放入蒸笼中，用中火蒸制15至30分钟，具体时间根据馒头或面包的大小和蒸锅的火力调整。