糖加冬瓜

糖加冬瓜的制作方法如下：

食材准备

冬瓜：2斤

糖：1碗（约500克）

食用生石灰：25克

清水：1500ml

制作步骤

准备食材：

将食用生石灰倒入大盆中，加入1500ml清水搅拌均匀，静置10分钟。冬瓜去皮去瓤，切成1指宽的条，装入盆里。

浸泡冬瓜：

将切好的冬瓜条用流水冲洗干净，然后放入盆里，加上清水浸泡1个小时，期间换2次清水，以去除冬瓜条内的生石灰。

煮冬瓜：

起一锅，烧开水，放入冬瓜条，大火烧开后继续煮5分钟，然后捞出过凉水，吸干表面水分。

腌制冬瓜：

将冬瓜条放入大盆中，倒入1斤2两左右的白砂糖（可适量添加冰糖），抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。

熬煮糖水：

将腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入不粘锅，先大火烧开，然后调成中小火继续熬煮，直到糖水变白，期间不断翻炒冬瓜条，使其均匀裹上一层白白的糖霜。

晾凉保存：

将做好的冬瓜条取出来摆放晾凉，吃不完的可以装入密封罐保存，一个月都不会坏。

小贴士：

生石灰是食用级的，但也要尽可能地把冬瓜条里面的生石灰浸泡出来，以免影响口感。

熬煮糖水时，要不断翻炒冬瓜条，防止糖炒焦。

腌制冬瓜时，糖和水的比例可以根据个人口味适当调整。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜爽脆的冬瓜糖了。