蒜芹菜炒牛肉

芹菜蒜黄炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：200克

芹菜：200克

大蒜：3瓣

小米椒：2个

姜丝：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

鸡精：少许

烹饪步骤：

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中。

加入姜丝、生抽、料酒、少许食用油和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒牛肉

热锅加油，油温4成热时，将腌制好的牛肉片滑入锅中，快速翻炒至八分熟，盛出备用。

炒香调料

利用锅中的余油，放入大蒜和小米椒，炒出香味。

炒芹菜

倒入切好的芹菜，翻炒至断生。

调味

加入适量盐，翻炒均匀。

加入少许鸡精，再次翻炒均匀，让调料充分渗入食材。

合炒

将之前炒好的牛肉片重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒几下，使牛肉和芹菜充分混合。

出锅装盘

大火翻炒几下后，即可出锅装盘。

小贴士：

腌制牛肉：腌制牛肉时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，同时锁住肉汁，使炒出来的牛肉更加嫩滑。

火候控制：炒牛肉时要用大火快炒，保持牛肉的嫩滑口感，避免炒得过老。

调料搭配：可以根据个人口味加入适量的蚝油、老抽等调料，增加菜品的层次感和风味。

这样一道美味的芹菜蒜黄炒牛肉就完成了，快试试看吧!