芹菜都可以做什么凉菜吃

芹菜可以制作多种凉菜，以下是一些常见的做法：

食材：芹菜、胡萝卜、木耳、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、食用油。

做法：

1. 芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切片，木耳提前泡发并撕成小块备用。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后加入一勺盐和一勺食用油，依次下入芹菜、胡萝卜和木耳，煮至断生后迅速捞出，放入凉水中过凉，然后控干水分装盘备用。

3. 蒜切成末，干辣椒切段备用。将蒜末和干辣椒放在焯好的蔬菜上，锅中加少许热油烧至冒烟，立刻浇在蒜末和辣椒上，激发出香味。

4. 加入适量盐、鸡精、白糖、一勺生抽和一勺香醋，用筷子或手抓拌均匀，让每一根芹菜和配料都均匀裹上调料。装盘后即可食用。

食材：芹菜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、香油。

做法：

1. 芹菜去叶洗净，切成段，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

2. 芹菜中加入1勺盐拌匀，腌制15分钟，腌好后将多余的水分倒掉。

3. 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

4. 把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上，加入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

食材：芹菜、花生米、葱姜蒜、食用油、盐、香醋、酱油。

做法：

1. 芹菜洗净后切成长度大约为3-4厘米的段，焯水烫熟，过冷水后沥干备用。

2. 花生米放入锅中，用小火炒至微微发黄，散发香气即可。

3. 葱姜蒜剁碎，加入盐、香醋和酱油进行调味，可以根据个人口味添加辣椒油或花椒油。

4. 将炒好的花生米和焯水熟的芹菜放入一个容器中，倒入调好味的调味酱，搅拌均匀即可。

食材：芹菜、白萝卜、大蒜、生姜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、食盐。

做法：

1. 芹菜洗净，切成小段，白萝卜切成小条，大蒜和生姜切成片。

2. 芹菜和白萝卜分别焯水，捞出后放入碗中。

3. 准备调料汁，加入生抽、陈醋、白糖、食盐，搅拌均匀后倒入碗中，加入小米椒和蒜末，拌匀即可。

这些做法都简单易行，口感清脆爽口，适合作为日常的小菜或宴客的菜肴。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出适合自己口味的凉拌芹菜。