割过的腊肉怎么保存

割过的腊肉可以通过以下步骤进行保存：

清洗腊肉

将腊肉表面擦拭干净，去除灰尘和杂质。注意不要用水直接清洗，以免引入湿气并加速亚硝酸盐的产生。

分割腊肉

将腊肉切成适当大小的块，便于每次取用和食用，避免反复解冻影响口感。

涂抹食用油

准备一小碗食用油，用刷子均匀涂抹在腊肉表面，包括缝隙处，形成一层保护膜，防止水分流失和外界潮气侵入。

包裹保鲜膜

将涂好油的腊肉用保鲜膜紧密包裹，确保没有空气进入，然后放入保鲜袋中，再次密封保鲜袋，以进一步隔绝空气流通。

冷冻保存

将包裹好的腊肉放入冰箱的冷冻层中，这样可以长时间保存，一般可保存一年之久，且口感与新鲜时无异。

通过以上步骤，可以有效地保存割过的腊肉，确保其在较长时间内保持新鲜和美味。