香辣小龙虾虾粉配方做法

制作香辣小龙虾的虾粉配方如下：

主料

小龙虾 5公斤

配料

食盐 200g

白酒 20g

鸡精 25g

味精 25g

白糖 50g

藤椒油 30g

芝麻香油 10g

菜籽油 500g

干辣椒节 300g

干红、青花椒各 50g

生姜 200g

大蒜 200g

香葱 20g

白芝麻 10g

香菜 10g

猪油 250g

水 8斤

制作流程

1. 下龙虾剪掉虾须，去虾线，洗干净，沥干水分。

2. 锅中放油加热，加入花椒煸香后捞出丢弃。

3. 放入生姜、八角、干辣椒煸香。

4. 倒入龙虾炒至变色。

5. 加入料酒继续翻炒。

6. 倒入生抽、老抽、糖。

7. 加入食盐、鸡精、味精、白糖、藤椒油、芝麻香油、菜籽油。

8. 加入干辣椒节、干红、青花椒、生姜、大蒜、香葱、白芝麻、香菜、猪油和水。

9. 大火烧开后转小火，加入黄瓜条收汁，放入青椒段，勾芡，放入点明油，出锅前放入紫苏叶。

这个配方结合了多种香料和调料，能够制作出香辣可口的小龙虾。你可以根据自己的口味进行调整。