金针菇怎样发霉

金针菇发霉通常是由于 细菌或霉菌的滋生导致的。当金针菇开始变质时，其外观会发生显著变化，颜色变得暗淡，外表出现软化、腐烂的现象，有时还会出现发霉的情况。这些外观变化表明金针菇已经坏了。此外，如果金针菇在切开后有粘稠的液体流出，也是变质的表现，这是因为细菌或霉菌的感染导致了金针菇内部的腐烂。

金针菇生产过程中出现绿霉感染的原因有很多，包括：

1. 环境高温、高湿，通风换气不好，或者是料温太高引起烧菌造成的。

2. 培养料灭菌不彻底，或者接种过程中没有严格的无菌操作导致的。

3. 菌种质量有问题。

在金针菇的生长过程中，如果管理不当，也可能造成金针菇绿霉。补救方法包括：

1. 降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。

2. 使用3%的来苏儿溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏，再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。

3. 在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。

4. 取生石灰9份、多菌灵1份与适量水混合洗刷霉菌处。

5. 用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。

6. 用1∶200克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉。