嫩豆腐青菜怎么做

嫩豆腐青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

嫩豆腐煎青菜

材料：嫩豆腐、胡萝卜、青菜、蛋黄、面粉、香菇粉、小米油。

步骤：

1. 嫩豆腐碾碎，胡萝卜和青菜切成碎末备用。

2. 豆腐中加入胡萝卜碎、青菜碎和一个蛋黄，再加入1勺面粉和香菇粉，搅拌均匀。

3. 锅中刷上一层小米油，预热。

4. 将豆腐糊整理成饼状，放入锅中，煎至定型并熟透，翻面，将另一面也煎至金黄熟透即可。

青菜豆腐炒虾皮

材料：嫩豆腐、青菜、虾皮、姜、蒜。

步骤：

1. 姜切片，蒜切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。

2. 砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味。

3. 放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟。

4. 加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

青菜豆腐汤

材料：嫩豆腐、青菜、盐、味精、植物油、葱姜。

步骤：

1. 嫩豆腐用淡盐水浸泡一会儿，煮的时候不易散。

2. 豆腐捞出切片，姜切丝、葱切葱花。

3. 热锅冷油，油温六成热放入姜爆香，然后加入适量清水，大火烧开。

4. 水开后放青菜下锅煮一分钟，再放豆腐煮一分钟即可。

5. 出锅前放盐和味精，撒上葱花即可。

青菜烧豆腐

材料：嫩豆腐、青菜、盐、鸡精、生抽、蒜末、小米椒、食用油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，在油锅中撒少许盐，防止粘锅和破碎，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 锅留底油，放入蒜末和小米椒爆香，放入青菜翻炒至变软。

3. 加入豆腐调味，倒入之前炸好的豆腐块，放盐、鸡精和生抽调味，加半碗清水，中小火煮两三分钟。

4. 煮好后，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!