鸡猪牛骨炖汤
鸡猪牛骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同风味的鸡猪牛骨炖汤的做法：
鸡骨高汤
食材：饮用水3升，鸡骨1.5千克，胡萝卜80克，蒜白30克，洋葱160克，百里香5克，荷兰芹梗2支，月桂叶3片，丁香3粒，白胡椒粒3克，盐3克。
做法：
1. 将鸡骨剁成6厘米的小段，洋葱、西芹、胡萝卜、蒜白切大丁。
2. 取汤锅，放入水煮滚，将鸡骨放入汆烫，去血水、杂质后取出洗净。
3. 将骨头放入汤锅，将水与所有蔬菜、香料加入，水盖过骨头。
4. 先用大火煮滚，再以中小火慢煮100分钟，随时去除锅内油。
5. 将熬好的高汤用细过滤网过滤即可。
猪骨高汤
食材：猪骨棒骨、脊骨（适量），葱段、姜块（适量）。
做法：
1. 将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中。
2. 加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。