猪肉蘑菇馅包子

猪肉蘑菇馅包子是一道经典的中式面点，以其丰富的口感和美味的味道深受人们喜爱。以下是制作猪肉蘑菇馅包子的详细步骤：

食材准备

猪肉馅：500克（三肥七瘦）

蘑菇：300克（香菇、杏鲍菇等）

面粉：750克

酵母：4克

糖：10克

温水：450毫升

调料：盐、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽、香油、花椒水、姜末、葱花

制作步骤

1. 和面

将面粉放入盆中，加入酵母和糖，用温水和成面团。

揉成中等偏硬的面团，饧面30分钟。

将饧好的面团放到温暖的地方再次饧面一个半小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

2. 调馅

猪肉馅中加入姜末、盐、料酒、酱油、老抽（可选）、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。

分次加入花椒水，顺一个方向搅匀，使肉馅充分吸收液体。