凉拌青菜和粉丝

凉拌青菜和粉丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

青菜：适量

粉丝：适量

大蒜：1-2瓣

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

香油：适量

生抽：适量

醋：适量

盐：适量

糖：少许

花椒油或辣椒油：适量（可选）

芝麻：适量

制作步骤：

青菜处理

将青菜洗净后切成适当大小的段或片。

放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

粉丝处理

将干粉丝提前用温水泡发至软，大约需要10-15分钟。

泡好的粉丝捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

调料准备

准备好生抽、醋、盐、糖等调味料。