墨鱼隔水炖汤做法

墨鱼隔水炖汤的做法如下：

材料准备

排骨 500克

干墨斗鱼 1个

姜 3片

料酒 2汤匙

盐 少量

墨鱼处理

墨鱼干提前用冷水泡12小时以上，泡至可以比较容易去掉表面的黑皮。

黑皮去净，切丝并放入炖盅。

排骨处理

排骨切段，冷水入锅焯水。

焯好后热水冲去浮末，放入炖盅。

炖盅准备

炖盅加入大约1400毫升热水（不要加满，以防炖的过程中汤水溢出）。

加入1-2汤匙料酒，盖好内盖，静置15分钟。

炖煮

高压锅内胆底部放一个屉，加入一些冷水，将处理好的炖盅放入电高压锅里，置煲汤键，如果不是电高压锅，大约压30分钟即可。