虾仁面筋炒丝瓜
虾仁面筋炒丝瓜是一道色香味俱佳的荤素搭配菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
丝瓜 2根
面筋 2块
虾仁 100克
橄榄油 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
做法
丝瓜处理
丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。
将切好的丝瓜泡入盐水中，以防止氧化变色。
虾仁处理
虾仁去虾线，洗净后加入胡椒粉、淀粉和黄酒上浆，腌制10分钟。
面筋处理
面筋改小块，用热水清洗挤出油脂，重复清洗3遍，以去除陈油味。
炒制
锅中倒入橄榄油，加热至油温适中。
先放入虾仁翻炒至变色，再加入丝瓜翻炒。
放入面筋，加入适量的水、精盐、黄酒和绵白糖，大火翻炒约3分钟，直至食材熟透且味道均匀。