芋头芋头的芋

芋头，又称 芋艿，是天南星科植物的地下球茎，形状和肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。它是一种多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，其形状有球形、卵形、椭圆形或块状等。

芋头原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。在中国，芋头以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培，但遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。

芋头的吃法多样，可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。其口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。芋头含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有多种健康功效，如增强免疫力、促进消化、帮助控制血糖、改善皮肤健康等。

此外，芋头还有一定的药用价值，其根茎可入药，具有健脾补虚、散结解毒等功效。在传统中医中，芋头也被用来治疗一些疾病，如脾胃虚弱、消渴、瘰疬等。