面粉做凉菜

使用面粉制作凉菜有多种方法，下面列举几种常见的做法：

凉拌面

材料

面粉 300克

西红柿汁 150克

茼蒿 200克

鸡蛋 3个

盐 5克

生抽 20克

蚝油 5克

熟油 35克

香油 10克

蒜泥 10克

做法

1. 将西红柿榨汁备用，加入面粉里拌成絮状，揉成面团饧发30分钟再揉光。

2. 鸡蛋摊成鸡蛋皮，茼蒿洗净切段。

3. 面团擀开切成面条，水开后下入面条煮一分钟捞出，过凉开水后拌上熟油晾凉。

4. 碗里加入盐、蒜泥、生抽、蚝油、香油、葱花做成调面汁。

5. 将面条放入调料汁中拌匀即可。

凉拌面皮

材料

面粉 300克

盐 3克

温水 适量

食用油 适量

做法