腐乳红烧肉味

腐乳红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜亮的色泽深受人们喜爱。这道菜的制作过程如下：

食材准备

五花肉：500克，切成块状

生姜：适量，切片

大葱：适量，切段

料酒：适量

酱油腐乳汁：适量

白糖：适量

干辣椒：适量

大蒜：适量

鸡精：适量

八角：2个

桂皮：1块

香叶：2片

植物油：适量

制作步骤

1. 五花肉冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入少量油，加入冰糖，小火炒至糖溶化并呈金黄色，倒入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。

3. 加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的料酒、酱油腐乳汁，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收腐乳的香味。