晚餐推荐红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一道简单又美味的家常红烧肉做法：

材料

五花肉：500克

生姜：3片

大蒜：3瓣

葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：2个（可选）

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

做法

五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮5分钟后捞出，沥干水分备用。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖约1小时，直到肉块变得酥软。

待汤汁浓稠，肉块上色均匀后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火，这样肉块才能炖得酥软。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢甜口的可以多放冰糖，喜欢咸口的可以适当增加盐的用量。

希望这道红烧肉能让您和家人享受美味时光!