蛤蜊煎蛋豆腐汤

蛤蜊煎蛋豆腐汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

蛤蜊：10只

豆腐：1块（约200克）

鸡蛋：2个

大头菜：适量

葱：1根

姜：3片

香菜：适量

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法

准备材料

蛤蜊用清水吐沙，洗净备用。

豆腐切成2厘米见方的块。

大头菜手撕成片。

葱切段，姜切片，香菜切碎。

煎蛋

煎锅烧热，倒入少许食用油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

炒制

锅中再加少许油，放入葱姜爆香。

加入大头菜煸炒至软。

煮汤

加入适量清水烧开。