西红柿嫩豆腐豆腐

西红柿嫩豆腐是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

嫩豆腐一块（约300克）

西红柿两个（中等大小）

小葱两根

大蒜三瓣

生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量

食用油适量

食材处理

豆腐切块，撒上薄薄一层淀粉。

西红柿切丁。

小葱、大蒜切末。

烹饪步骤

豆腐焯水一分钟，沥干水分。

锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入西红柿丁翻炒至出汁。

加入豆腐块，轻轻推动，避免碎裂。

加入生抽、老抽、盐和糖调味，小火慢炖5分钟。

勾芡，撒上葱花，出锅装盘。

方法二：加入鸡蛋的做法

食材准备

嫩豆腐一块

西红柿两个

鸡蛋3个

葱花、姜末、蒜末适量

生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水适量

烹饪步骤

豆腐切小块，打散鸡蛋液，均匀淋在豆腐上。

调料汁（生抽、蚝油、糖、淀粉、水）搅拌均匀。

锅中热油，煎至豆腐两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，爆香葱蒜末，加入西红柿丁炒至出汁。

倒入煎好的豆腐，淋上调料汁，中小火咕嘟10分钟。

撒上葱花，出锅。

方法三：加入多种蔬菜的做法

食材准备

嫩豆腐一块

西红柿两个

大蒜两瓣

大葱一节

青蒜苗一根

青红尖椒各两个

生抽2勺

蚝油1勺

胡椒粉1勺

盐少许

白糖1勺

松茸鲜1勺

烹饪步骤

西红柿去皮切块，青红辣椒切圈，大蒜和大葱切末，青蒜苗切段。

豆腐切块，煎至金黄，备用。

锅中放油，炒香葱蒜末，放入西红柿炒至出汁。

加入清水，倒入豆腐和调料，炖煮5分钟。

加入青蒜苗、青红辣椒、蚝油和松茸鲜，勾芡，出锅。

方法四：加入金针菇和香菇的做法

食材准备

西红柿两个

豆腐一块

金针菇一把

香菇几朵

鸡蛋2个

盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、香油、香菜适量

烹饪步骤

西红柿顶部划十字，热水烫后去皮切块。

金针菇和香菇洗净，豆腐切块。

锅中倒油，炒香葱蒜末，放入西红柿块翻炒。

加入金针菇和香菇，倒入豆腐，加生抽、胡椒粉调味，勾芡。

倒入鸡蛋液，撒香菜和香油，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。