香菇白菜豆腐汤

香菇白菜豆腐汤是一道清淡营养的美食，适合各个年龄段的人群食用。下面是这道汤的详细做法：

食材准备

香菇：6个，去根部切条

小白菜：一小把，切段

豆腐：一小块，切三角块

鸡蛋：2个

葱：适量，切葱花

木耳：适量，泡发后切朵

食用油：适量

盐：5克

鸡粉：2克

白糖：1克

水淀粉：适量

芝麻油：少许

制作步骤

准备食材：

香菇洗净去蒂切条，小白菜切段，豆腐切三角块，鸡蛋打散，葱切葱花，木耳泡发后切朵。

炒鸡蛋：

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，加入葱花和木耳翻炒几下，再加入小白菜快速翻炒。

煮汤底：

加入适量清水，下入香菇条，煮一分钟后倒出控水。

煮汤：

另起锅，加入适量食用油，油热后倒入炒好的鸡蛋液，翻炒几下，加入白菜和木耳，快速翻炒。

调味：

加入清水，下入豆腐块，加入食盐、鸡粉和白糖调味，大火煮两分钟。

勾芡：

加入水淀粉，搅拌化开，使汤汁更加浓郁。

出锅：

淋入少许芝麻油，关火出锅，撒上葱花和几粒枸杞子点缀。

小贴士

食材选择：香菇最好选用干香菇，口感更有嚼劲且香味足。豆腐建议使用嫩豆腐，容易入味且不易碎。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、鸡粉和白糖的用量，以保持汤的清淡和鲜美。

勾芡：水淀粉的用量要适中，使汤汁既不会太稀也不会太稠，达到最佳口感。

这道香菇白菜豆腐汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康佳肴。