虾仁猪肉芹菜冬笋馅包子

虾仁猪肉芹菜冬笋馅包子是一道美味的传统中式点心，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：适量

酵母：适量

水：适量

猪肉：适量

虾仁：适量

芹菜：适量

冬笋：适量

葱姜：适量

生抽、料酒、盐、胡椒粉：适量

香油、食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉和酵母混合，加入适量水揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵。

准备馅料

猪肉剁成肉末，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油和食用油拌匀。

芹菜摘去老叶，洗净后焯水，捞出过凉后切成细末。

冬笋去壳，切成大块后焯水，然后切成小丁。

将芹菜末和冬笋丁放入肉末碗中，打入一个鸡蛋，拌匀成馅料。

包制

发酵好的面团取出，揉匀排气，切成小剂子，按扁。

擀成中间厚四周薄的圆片，放入适量馅料。

包成柳叶包或月牙包，尽量捏紧接口，不要露馅。

二次饧发

将包好的包子放在笼屉里，二次饧发，待包子变大变轻时准备蒸制。

蒸制

冷水上锅，水开后将蒸屉放入，蒸12-15分钟，关火后虚蒸3-5分钟再开盖。

小贴士

发酵：确保面团充分发酵，这样包子才会松软可口。

蒸制：蒸制过程中要注意火候，避免水开得太快导致包子皮破裂。

馅料：可以根据个人口味调整调料的用量，使馅料更符合自己的口味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的虾仁猪肉芹菜冬笋馅包子!