雨花茶虾仁吃法

雨花茶虾仁的吃法如下：

准备材料

虾仁 250克

雨花茶汁 50克（或适量雨花茶叶）

生粉 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

葱、姜、蒜适量

花椒油或香油 少许

鲜花、薄荷叶、炸红薯丝（可选，用于装饰）

处理虾仁

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在虾仁表面薄薄地拍一层生粉。

将虾仁下入六成热油中，炸至颜色金黄，捞出沥油备用。

炒制虾仁

锅中留底油，烧至五成热。

下入葱姜蒜炒香，加入花椒油或香油提香。

倒入炸好的虾仁，快速翻炒至均匀受热。

加入料酒、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。