黄酒打蛋做法

黄酒打蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 黄酒煮蛋

食材：

鸡蛋2个

姜片适量

客家黄酒适量

清水适量

步骤：

1. 将姜片和红枣放入锅中，加入适量客家黄酒和水（黄酒和水的比例是1:1）。

2. 大火烧开后，转小火煮3分钟，然后关火，打入两个鸡蛋，焖五分钟，使鸡蛋不容易散开。

3. 再次开火煮三分钟，最后撒入枸杞，关火等待黄酒鸡蛋变凉即可享用。

2. 黄酒冲蛋

食材：

鸡蛋一个

黄酒适量

红糖适量

步骤：

1. 将黄酒烧烫，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花。

2. 加入适量红糖，用小火熬制片刻即可。

3. 黄酒鸡蛋羹

食材：

鸡蛋4个（去壳重156g）

红砂糖或黄砂糖20g

温黄酒100g

温水66g

嫩姜糖片适量

步骤：

1. 鸡蛋打入搅拌盆中，打散成蛋液，不须过分搅打。

2. 加入砂糖，轻轻混合均匀。

3. 蛋液中加入温黄酒和温水，即刻混合均匀，温度只须微温。

4. 将蛋汁装入小碗中，尽量轻轻舀入蒸锅中。

5. 上锅蒸15分钟，直至鸡蛋液凝固，表面微微膨胀即可。

4. 黄酒加蛋（其他变种）

食材：

鸡蛋2个

姜丝和黄酒适量

步骤：

1. 鸡蛋打散炒一下，炒好后放入姜丝继续翻炒。

2. 倒入黄酒炖煮，煮开放凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，黄酒煮蛋适合喜欢姜味的人，而黄酒冲蛋则更适合需要温通作用的人群。希望这些做法能为你带来美味的体验。