砂锅笋干排骨汤的做法

准备材料

排骨：适量

笋干：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

葱花：适量（可选）

处理排骨

将排骨洗净后放入锅中，加入适量的水，煮开后焯水，煮熟后捞出备用。

处理笋干

将笋干提前泡发至软化，切成适当大小的段。如果笋干味道过咸，可以提前泡发一段时间，更换水几次。

炖汤

取一个炖锅或者砂锅，放入焯水后的排骨和笋干。

加入适量的开水，约能盖过食材即可。

加入姜片和一些料酒，提高味道。

盖上锅盖，用中小火悠悠炖煮约1-2个小时。

炖煮至汤汁浑浊，味道鲜美的时候，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调节。

最后调味

炖煮至排骨和笋干都熟透，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：

排骨选小排为佳，这样炖出来更烂糊。

如果喜欢汤水多，可以在炖的时候多加一些水。

笋干可以提前炖煮片刻，再放入排骨汤中一起炖煮，使味道更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的砂锅笋干排骨汤了。