炒茄子的做法红烧茄子

红烧茄子是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。以下是几种不同的红烧茄子做法，供您参考：

做法一

茄子 2根

蒜瓣 3-4个

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

盐少许

淀粉 1勺

清水适量

香葱（可选）适量

1. 茄子切块，先蒸一蒸：把茄子洗干净，去掉头尾，切成大块，放入蒸锅中蒸8-10分钟，直到茄子变软。

2. 调酱汁：准备一个小碗，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖和少许盐，最后加一点点清水，搅拌均匀。

3. 炒香蒜末，翻炒茄子：锅里倒少量油，油热后加入蒜末爆香，炒出蒜的香味后，把蒸好的茄子倒进锅里，翻炒几下，让茄子均匀地沾上蒜香味。

4. 倒入酱汁，焖煮入味：把调好的酱汁倒入锅里，翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮3-5分钟。

做法二

茄子 2-3个