花生酱豆腐汤

花生酱豆腐汤是一道美味且富有营养的佳肴。以下是一种常见的做法：

食材准备：

嫩豆腐 200克

花生酱 适量

白胡椒粉 少许

盐 适量

料酒 适量

鱼头 1个

鱼鳔 10个

料酒 适量

食用油 适量

大蒜 适量

白菜心 100克（可选）

竹荪 5克（可选）

枸杞 5克（可选）

儿菜或白菜等蔬菜（可选）

做法步骤：

鱼头和鱼鳔的处理

将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。

煎鱼头

锅内倒油，放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白。

煮鱼汤

加入鱼鳔和少许料酒，加水煮沸，水要漫过鱼头。

大火煮开后，转小火继续煮二十分钟。