西兰花花苞新鲜

要判断西兰花花苞是否新鲜，可以参考以下几点：

新鲜西兰花花苞应该是紧实、饱满且结实的。如果花苞显得松散或有很多空隙，可能说明西兰花已经不新鲜了。

新鲜西兰花花苞的颜色应该是深绿色，且没有发黄或发黑的迹象。如果花苞颜色变浅或出现黄色，说明西兰花已经放置时间较长，不够新鲜。

新鲜西兰花花苞应该是完整的，没有开花。如果花苞已经开花或出现裂痕，可能说明西兰花已经不新鲜，容易招惹昆虫和细菌。

新鲜西兰花的根茎颜色应该较浅，接近白色，且从小根茎到根茎颜色逐渐加深。如果根茎颜色已经很深，甚至绿色较浓，说明西兰花较老，口感可能较硬。

新鲜西兰花的底部切面应该白净且湿润。如果切面干巴巴的、发黄或发黑，说明西兰花可能已经不新鲜或开始变质。

综合以上几点，挑选新鲜西兰花花苞时，应选择花苞紧实、颜色鲜艳、无开花迹象、根茎颜色浅且底部切面湿润的西兰花。这些特征表明西兰花在采摘后保存得当，新鲜度较高。